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Borrego

Perna de Borrego Assada no Forno

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  • 1,700 kg de perna de borrego inteira
  • 4 dentes de alho
  • 2 hastes de alecrim
  • 1 colher de chá bem cheia de mostarda em grão à antiga
  • Raspa de 1 limão
  • 50 ml de azeite
  • 150 ml de vinho branco
  • Sal e pimenta-preta q.b.

Colocar numa taça os dentes de alho espremidos ou bem picadinhos, as folhas de alecrim picadas, a raspa de limão, a mostarda, o azeite, sal e pimenta-preta a gosto. Mexer.

Barrar a perna com a mistura anterior.

Colocar a perna numa assadeira. Regar com o vinho branco.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 2h15 minutos. A meio regar a carne com o molho que se foi formando.

Servir com legumes cozidos ou puré de batata.

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