- 1 peito de peru
- salsichas frescas
- ameixas secas
- miolo de amêndoa
- pinhões
- cebola
- azeite
- sal e pimenta
- sumo de 2 laranjas
- vinho do porto
- Começe por fazer uma bolsa no peito do peru, de modo a poder rechear.
- Pique a cebola juntamente com as ameixas secas, as amêndoas e as salsichas frescas às quasi retirou a pele.
- Misture os pinhões, sal e pimenta e misture bem.
- Recheie a bolsa de fez no peito de peru e prenda bem com palitos ou coza com agulha e linha, de modo a ficar o mais perfeito possível.
- Coloque numa assadeira e tempere com o sumo das laranjas, o vinho do porto e um pouco de sal e pimenta.
- Leve ao lume até a carne estar cozida, cerca de 40 minutos. (Atenção para não deixar secar!)
- Sirva com arroz branco e uns legumes salteados!
