Peru com Ameixas

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Peru com Ameixas
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  • 2 pernas de perú
  • 200 gr de ameixas pretas secas
  • 300 ou 400 gr de cenoura
  • óleo
  • 3 cebolas picadas
  • vinho branco
  • caldo de carne
  • sal e pimenta

 

Desossar o perú e temperar com sal e pimenta. Tirar os caroços das ameixas e cortar aos bocadinhos as mesmas. Rechear o perú com as ameixas e atá-lo Cortar as cenouras ás rodelas. Cortar as cebolas ás rodelas. Colocar as cenouras e cebola por cima do perú. Regar com vinho branco, óleo e caldo de carne. Vai ao forno por volta de uma hora. Serve-se com puré de batata, e legumes cozidos.

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