- 8 ou 10 peitos de peru
- sal
- 1 lt de leite
- 150 gr. de azeitonas pretas
- 2 cebolas raladas
- 6 tomates (sem peles e sem sementes)
- 125 gr de margarina
- 1 lt de leite
- 1 garrrafa de vinho branco seco
- salsa picada
- Coloque os peitos do peru dentro do leite, durante aproximadamente 1 hora.
- Leve uma panela ao lume com a manteiga, as cebolas, os tomates e a salsa. Refogue muito bem, junte os peitos de peru de 2 em 2.
- Quando estiverem dourados, retire do fogo, coloque num tabuleiro pincelado, coe o molho obtido com o refogado, junte o leite em que esteve mergulhada a carne do peru, acrescente o vinho.
- Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido para terminar de cozer e dourar.
- Sirva bem quente.
