- 6 Claras de ovos
- Sal q,b,
- 300 gr de Açúcar
- 2 Colheres de sopa de farinha de milho
- 1 Colher de sopa de vinagre (usei de sidra)
- 1 Pacote de natas (de bater)
- 3 Colheres de sopa de açúcar refinado
- 1/2 Colher de café de aroma de baunilha
- Chocolate preto derretido q.b.
- 2 Laranjas
- Bater as claras de ovo em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.
- Juntar o açúcar gradualmente, colher a colher, batendo sempre até que o merengue fique bastante espesso.
- Seguidamente junte a farinha de milho e continue a bater.
- Por fim, envolva o vinagre e bata até ter uma consistência bem firme.
- Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e desenhe um circulo com a ajuda de um prato (mais ou menos com 25 cm de diâmetro).
- Com uma espátula espalhe o merengue obedecendo ao circulo que desenhou.
- Levar ao forno pré aquecido a uma temperatura de 180º C.
- Assim que colocar o merengue no forno baixar a temperatura para 120º C e deixar cozer lentamente cerca de 1:20h.
- Quando o merengue estiver cozido desligue o forno e deixe-o ficar a arrefecer dentro do forno e com a porta fechada, para que este não baixe (sempre baixa um pouco).
- Prepare o chantilly, batendo as natas até ficarem firmes.
- Junte o açúcar em pó e 1/2 colher de café de aroma de baunilha.
- Prepare a laranja, cortando os gomos com uma faca de modo a retirar a pele.
- Derreta o chocolate no microondas.
- Depois de ter arrefecido, cobrir o merengue com o chantilly e decorar com os gomos de laranja e fazer uns riscos de chocolate por cima da pavlova.
