Para 2 pessoas

• 250g de brócolos
• 1 alho francês médio
• 4 ovos grandes
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de natas ou leite

Coza os brócolos em água temperada de sal até estarem tenros.

Entretanto corte o alho francês em rodelas não muito finas e lave-o bem.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com um pouco de azeite e junte as rodelas de alho francês deixando saltear.

Acrescente o alho bem picado, e tempere de sal e pimenta. Junte os brócolos já cozidos e deixe saltear tudo envolvendo bem.

Entretanto bata os ovos com as natas ou o leite e uma pitada de sal. Acrescente à mistura de legumes e deixe cozinhar em lume brando.

Ao fim de alguns minutos, vire o pastelão com a ajuda de um prato e volte a colocar na frigideira deixando cozinhar também do outro lado. 

Sirva acompanhado com arroz branco e uma salada de tomate para uma refeição simples e para levar para o trabalho faça uma sandes com pão de cereais e umas folhas de alface.

OU

• 4 ovos
• 200g de courgete
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• 50g de queijo (pode ser queijo de cabra, mozarella ou outro da sua preferência)

Rale a courgete e leve-a a saltear numa frigideira anti aderente com o azeite.

Quando começar a ficar macia, espalhe-a bem por toda a frigideira e acrescente os ovos previamente batidos e temperados com um pouco de sal e pimenta.

Deixe cozinhar em lume brando até ficarem começarem a ficar cozinhados à superfície.

Acrescente depois o queijo partido em pedacinhos, espalhando-o sobre o pastelão.

Tape com uma tampa de uma panela grande e que cubra a frigideira e deixe acabar de cozinhar até o queijo derreter.

Retire e sirva com pão, ou legumes ou até um pouco de arroz e salada consoante a refeição.