Para 24 pastéis:
- 0,5 l de leite
- 350 grs de açucar
- 125 grs de farinha sem fermento
- 3 ovos
- 50 grs de manteiga (Vaqueiro)
- 1 casca de limão
- canela q.b.
Ferva o meio litro de leite com a casca de limão, e reserve a arrefecer. Misture o açucar com a farinha, batendo depois com os ovos inteiros. Adicione a manteiga derretida. Junte o leite já morno, em fio. Use as formas pequenas, sem encher, untadas com manteiga e farinha. Leve ao forno a 200 ºC por uns 40 minutos ou até os pastéis ficarem alourados. Retire do forno e aguarde 15 minutos para desenformar. Sirva com canela.
Se preferir, pode trocar parte do açucar por mais manteiga. Use apenas 150 grs de açucar e 100 grs de manteiga.
