- 2 pargos médios
- batatas
- 3 cebolas
- 6 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- 1 chouriço de carne
- vinho branco
- colorau
- louro
- sal, pimenta
- polpa de tomate
- margarina
- Cortar metade as cebolas em rodelas ou meias luas, os alhos em fatias, as batatas em cubinhos e o chouriço em rodelas. Reservar.
- Num tabuleiro colocar uma camada de cola e de alho, dispor o peixe e as batatas por cima.
- Espalhar o chouriço e forrar com a restante cebola e alho.
- Distribuir o tomate em pedaços por todo o tabuleiro, temperar com sal e pimenta.
- Numa taça misturar louro, azeite, polpa de tomate, colorau e vinho branco. regar o tabuleiro.
- Por fim acrescentar nozes de margarina e levar ao forno cerca de 1 hora.
