(para uma forma sem buraco de 20 cm)

• 4 ovos
• 8 gemas
• uma chávena  de chá de açúcar
• meia chávena de farinha (com fermento)

Forre uma forma redonda sem buraco, com papel vegetal e unte o papel com margarina ou manteiga.
Pré aqueça o forno a 230º
Bata com a batedeira os ovos inteiros com  o açúcar durante 10 minutos.
A gemada tem de adquirir volume. Adicionam-se as gemas e bate-se mais 10 minutos.
Depois a farinha peneirada sobre a gemada e mistura-se lentamente até ficar bem envolvida.
Deita-se na forma previamente untada e vai ao forno durante 10 minutos a 230º .
Os lados devem ficar cozidos mas o centro deve permanecer húmido.
Retire do forno, aguarde uns minutos e desenforme com a ajuda do papel vegetal.
Deixe arrefecer e sirva ainda morno ou frio.