Precisamos de (para 6 ovos escoceses):
- 300 g de carne picada (metade vaca, metade porco + 1 chouriça de colorau)
- colorau, cominhos, sal, pimenta q.b.
- 3 ovos cozidos
- 2 ovos
- pão ralado (juntei-lhe oregãos e alho em pó)
- 1 colher de sopa de rabo de boi
- 200 ml natas
- 200 ml água
- Cozer os ovos com alguma antecedência para que arrefeçam totalmente, descasque, corte em metades e reserve.
- Temperar a carne e misturar bem com as mãos.
- Colocar um pedaço de carne na palma da mão e no centro coloque a metade do ovo e tento cobrir esta moldando-lhe carne em volta.
- Passe por ovo batido e pão ralado, de novo ovo batido e pão ralado.
- Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20m.
- Faça o molho: desfaça a sopa de rabo de boi em água e leve ao lume, deixe ferver, acrescente as natas, retifique temperos e acrescente salsa fresca picada.
