- 2 ovos
- 2 gemas de ovo
- Pimenta (a gosto)
- Azeite (a gosto)
- 1 pão pita
- 1 dente de alho
- 1 raminho de coentros
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 2 colheres de chá de vinagre
- 2 colheres de sopa de margarina
- Sal (a gosto)
- 4 fatias de fiambre
- Num tacho coloque água suficiente para escalfar os ovos, duas colheres de chá de vinagre e um raminho de coentros.
- Leve a ferver em lume médio-alto.
- Quando começar a ver pequenas bolhinhas a vir do fundo do tacho adicione os ovos e deixe escalfar em lume médio cerca de 3 a 4 minutos.
- Entretanto, derreta a margarina numa frigideira ou no micro-ondas.
- Num liquidificador coloque as duas gemas de ovo e o sumo de limão.
- Misture durante cerca de 15 segundos, reduza a velocidade e coloque a margarina derretida com o sal e a pimenta. Misture mais cerca de 10 segundos e reserve.
- Corte o pão em duas fatias e toste ligeiramente na torradeira.
- Esfregue um dente de alho descascado nas duas fatias e polvilhe com um pouco de pimenta.
- Regue o pão com azeite e, por cima de cada um, coloque duas fatias de fiambre, os ovos escalfados e regue com o molho.
- Polvilhe com mais um pouco de pimenta e sirva de imediato.
