Categoria: Receitas de Natal (Sopas e Caldos)
Receitas de Natal (Sopas e Caldos). Uma sopinha bem quentinha vem sempre a calhar nestes dias frios. Sob a forma de sopas, caldos ou cremes, tem aqui muito por onde escolher.
Canja de Peru
1 perna de perú pequena 1 cebola 1 cenoura pequena 1 folha de louro 1 cubo de caldo de galinha 50 gr. de massa pevide 1 raminho de hortelã sal, pimenta e vinagre q.b. Coza em 1,5 dl. de água, a perna de peru, a cenoura e a cebola….
Caldo de Cebola
1 kg de batatas 150 g de chouriço (ou salpicão) 600 g de cebola 0,5 dl de azeite sal q.b. Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Coza as batatas em água com o chouriço e o azeite. Retire o chouriço e reserve. Retire as batatas, passe-as pelo…
Canja de Natal
1/2 frango 1 cebola 2 cenouras 1/2 alho-francês 2 L de água Sal q.b. 12 ovos de codorniz 100 g de miolo de amêndoa, laminado 1 cubo de caldo de galinha 60 g de manteiga 100 g de farinha de arroz 2 dl de natas cebolinho q.b. Arranje o…
Canja de Galinha
1 galinha Uns bocadinhos de presunto Arroz e sal q.b. Numa panela com água fria deita-se a galinha e o presunto e tempera-se de sal. Leva-se ao lume a ferver durante as horas necessárias para que a galinha fique bem cozida (umas 3 horas). Vai-se tirando a espuma á medida…
Canja de Coelho
1 coelho gordo 1 fatia de presunto 1 salpicão pequeno 3 cenouras grandes Arroz e sal q.b. Prepara-se o coelho e deita-se numa panela com água a ferver juntamente com o presunto, o salpicão, as cenouras e o sal. Deixa-se ferver devagar até o coelho ficar bem cozido. Deita-se-lhe, então…
Sopa de Ostras
36 ostras 2 cebolas 2 colheres de sopa de manteiga caldo de peixe q.b. 1,5 dl de vinho branco 2 tomates 2 colheres de sopa de maisena sal q.b. pimenta q.b. sumo de limão q.b. quadradinhos de pão frito q.b. Abrem-se as ostras, retiram-se das cascas e cozem-se levemente…
