• 2 c. (de sopa) de maisena
• 8 dl de leite-de-coco
• 1 lata de leite condensado
• 5 gemas
• 2 claras
• 2 c. (de sopa) de açúcar
• 1/2 coco seco ralado
• 2 c. (de sopa) de coco torrado ralado
• coco seco e laminado q.b.

Dilua a maisena em 1 dl de leite de coco. Mexa bem e adicione-lhe o restante leite, o leite condensado e as gemas. Envolva e leve a lume brando até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e acrescente-lhes o açúcar, batendo mais um pouco. Misture-as no preparado, assim como o coco seco e ralado. Verta para uma taça e reserve no frigorífico até servir. Decore com o coco torrado e coco seco e laminado.