Para o molotof

• 9 claras
• 8+2 c. sopa de açúcar granulado
• 1 c. chá de sal fino
• manteiga q.b para untar a forma

Para o coulis

• 1 chávena de framboesas
• 1/2 chávena de açúcar
• sumo de meio limão

1. Bate as claras com o sal em espuma. Continuar a bater, adicionando  as 9 c de sopa açúcar até obter ponto de castelo forte.
2. Untar uma forma, com chaminé, com manteiga e polvilhar com as duas c.sopa de açúcar.
3. Coloque as claras na forma de modo que fique sem espaços de ar (se necessário bata com a forma na bancada de trabalho ao de leve)
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho Maria, durante 12min, desligar o forno, (mas sem retirar o pudim de dentro) e deixar arrefecer totalmente.
5. Levar ao lume, num tacho, as framboesas juntamente com o açúcar e o sumo do limão. Deixe ferver por 5mim.
6. Deixe arrefecer um pouco e esta pronto a cobrir o molotof.
7. Desenforme o pudim para o prato de servir, verta o coulis por cima, leve ao frio.