- 50 g de fermento de padeiro
- 1,8 dl de água morna
- 800 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 0,8 dl de leite morno
- 120 g de Manteiga
- 80 g de mel
- 1 c. (de chá) de sal fino
- 3 ovos
- 5 maçãs reinetas
- canela em pó q.b.
- erva-doce q.b.
- açúcar q.b.
- sumo de limão q.b.
- geleia de fruta q.b.
- Coloque o fermento numa taça, junte-lhe a água e mexa até se dissolver.
- Junte-lhe 250 g da farinha, amasse bem e deixe levedar durante 30 minutos.
- Quando o fermento tiver levedado, junte-lhe a restante farinha, o açúcar, canela, erva-doce e o leite numa tigela grande.
- Aqueça ligeiramente a manteiga juntamente com o mel e adicione-os à massa; acrescente o sal e amasse bem.
- Junte os ovos e o fermento preparado já lêvedo, amasse até estar tudo bem ligado, sovando a massa.
- Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, tape-a com um pano húmido e deixe levedar em lugar quente até dobrar de volume.
- Entretanto, descasque quatro maçãs, corte-as em cubos, regue-as com o sumo de limão e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.
- Reserve um pouco de massa para a decoração e divida a restante em oito pedaços iguais.
- Estenda cada um sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha e coloque maçã no centro de cada um.
- Feche cada pedaço de massa de forma a esconder o recheio, molde em forma de bola e mantenha a união voltada para baixo.
- Transfira-os para um tabuleiro revestido com um tapete de silicone ou untado com manteiga e polvilhado com farinha.
- Faça rolinhos com a massa reservada e coloque-os sobre cada folar. Pincele-os com ovo e deixe levedar, em lugar quente durante uma hora ou até dobrar de volume.
- Ligue o forno a 180º C.
- Descasque a restante maçã, corte-a em fatias e regue-a com sumo de limão.
- Coloque dois ou três pedaços sobre cada folar.
- Quando a massa tiver levedado, leve ao forno e deixe cozer durante 50 minutos.
- Depois de cozidos, e ainda quentes, pincele-os com geleia de fruta a gosto.
