500 g de miolo de pão
1 kg de açúcar
8 gemas
1 vagem de baunilha
2 dl de leite
1 dl de água
Canela em pó
Leve o leite ao lume juntamente com a baunilha, deixando ferver.
De seguida, acrescente o miolo de pão, previamente bem esfarelado, ao leite e deixe amolecer.
Num tacho, junte o açúcar com água até formar um ponto de estrada. A este preparado junte o pão, muito bem escorrido e, mexendo sempre, deixe levantar fervura. Sem deixar de mexe, mas já fora do lume, adicione as gemas previamente batidas. Leve de novo ao lume, apenas para deixar as gemas cozerem, sem deixar ferver.
Quando estiver deite numa travessa alisando a superfície com uma espátula.
Deixe arrefecer e decore a seu gosto com a canela em pó.
- 500 g de miolo de pão
- 1 kg de açúcar
- 8 gemas
- 1 vagem de baunilha
- 2 dl de leite
- 1 dl de água
- Canela em pó
- Leve o leite ao lume juntamente com a baunilha, deixando ferver.
- De seguida, acrescente o miolo de pão, previamente bem esfarelado, ao leite e deixe amolecer.
- Num tacho, junte o açúcar com água até formar um ponto de estrada. A este preparado junte o pão, muito bem escorrido e, mexendo sempre, deixe levantar fervura.
- Sem deixar de mexer, mas já fora do lume, adicione as gemas previamente batidas.
- Leve de novo ao lume, apenas para deixar as gemas cozerem, sem deixar ferver.
- Quando estiver deite numa travessa alisando a superfície com uma espátula.
- Deixe arrefecer e decore a seu gosto com a canela em pó.
