- 1 lata grande de tomate pelado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- 200gr de capeletti
- 2 bolas de mozarella fresca
- 1 chávena de chá de parmesão ralado
- folhas de manjericão frescas
- sal e pimenta q.b.
- piri-piri a gosto
- Num robot de cozinha pique a cebola, o alho e o tomate pelado com o sumo da lata. Coloque essa mistura num tacho e deixe levantar fervura.
- Reduza então o lume para o mínimo, tempere de sal, pimenta e piri-piri moído e deixe cozinhar lentamente em lume brando durante 15 a 20 minutos.
- Se vir que o molho está a ficar muito grosso junte um pouco de água (o molho deverá ficar solto).
- No final da cozedura junte as folhas de manjericão partidas grosseiramente e reserve.
- Entretanto coza a massa em água temperada com sal e até ficar al dente. Depois de cozida escorra-a e passe por água fria.
- Junte metade do molho de tomate à massa, assim como 1/3 do queijo parmesão ralado.
- Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque uma camada de massa, regue com molho de tomate, cubra com parmesão e com uma camada de mozarella fatiada.
- Coloque então nova camada de massa, molho de tomate, parmesão e termine com uma camada de mozarella e mais parmesão ralado.
- Leve a forno quente até o queijo derreter e dourar.
- Sirva quente a borbulhar ou à temperatura ambiente.
