- 250 gramas de lulas limpas, cortadas aos pedaços
- 70 gramas de tomate, aos cubos
- 40 gramas de cebola, descascada e aos pedaços
- 15 gramas de vinho branco
- 1 dente de alho, descascado
- 20 gramas de azeite
- 1 folha de louro
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de mostarda
- umas gotas de sumo de limão
- sal e pimenta, q.b.
- salsa picada
- Passe as lulas por farinha e reserve.
- Refogue a cebola e o alho préviamente picados em azeite.
- Junte o tomate, as lulas, o vinho, a folha de louro, o sal e a pimenta a gosto e deixe estufar durante 20 minutos.
- No final do tempo verifique se as lulas estão tenras, caso contrário cozinhe por mais uns minutos.
- Numa tigela bata a gema com a mostarda e o limão. Deite a mistura em fio na panela enquanto mexe vigorosamente.
- Deite numa travessa e polvilhe com a salsa.
