- 4 lombos de pescada
- sal e pimenta q.b.
- 1 dente de alho
- sumo de 1 limão
- 1 ovo
- panko q.b. (podem usar pão ralado normal ou farinha de milho por exemplo, para panar peixe)
- 3 batatas médias
- 1 colher de chá de farinha de trigo
- brócolos a gosto
- azeite q.b.
- oregãos secos q.b.
- Comece por cortar os lombos de pescada em dois, de forma a ficar com uns pedacinhos mais pequenos.
- Coloque-os numa taça com tampa, ou caixa hermética e tempere com sal, pimenta, o dente de alho picado e o sumo de limão.
- Reserve e deixe marinar por, pelo menos, 30 minutos.
- Na hora de preparar o jantar, ligue o forno nos 180ºC.
- Comece por descascar as batatas e corta-las em gomos. Dentro de uma taça, tempere-as com sal, pimenta, um pouco de oregãos secos, polvilhe-as com a farinha e regue com um fio de azeite.
- Envolva bem e disponha-as num tabuleiro.
- Leve as batatas ao forno porque é o que demora mais tempo a cozinhar.
- Entretanto arranje os brócolos. Separe-os e lave-os bem, tempere com sal e um fio de azeite.
- Num prato fundo coloque o panko e em outro, bata o ovo. Passe os lombos de pescada pelo ovo e depois pelo panko, de forma a ficar bem cobertos.
- Retire o tabuleiro do forno e disponha os brócolos e os lombos de pescada.
- Sobre a pescada pode colocar um fio de azeite, se tiver um daqueles sprays muito práticos, esta é a hora certa de o usar.
- Polvilhe um pouco sobre cada pedacinho de peixe e leve tudo novamente ao forno.
- A meio da cozedura vire o peixe, as batatas e mexa os brócolos, para cozinharem de ambos os lados. O peixe demorou cerca de 15/20 minutos a ficar pronto.
- Se gostar, sirva com alguns gomos de limão.
