• 1.500 g de lombo de porco
• 1,5 dl de azeite
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 colher de chá de Manjericão
• 1 colher de chá de Tomilho
• 1 colher de chá de Alecrim
• 1 colher de café de pimentão-doce
• 1 colher de chá de mostarda em pó suave
• 1 medida de Granulado de Carne Knorr
• 2 colheres de sopa de alho congelado picado
• piripiri q.b.
• pimenta de misturas q.b.
• sal grosso de cozinha q.b.

1. Prepare o lombo cortando-o em fatias até meio (em altura). Tempere com sal e pimenta de misturas e coloque-o num tabuleiro refractário.
2. Ligue o forno a 170ºC.
3. Num recipiente, deite o azeite, o vinho branco, as ervas aromáticas, as especiarias, o granulado de carne, o alho e mexa tudo muito bem.
4. Deite colheradas do tempero por entre os cortes do lombo e depois regue-o por cima em toda a superfície.
5. Leve o lombo ao forno e deixe cozinhar durante 50~60 minutos, dependendo do tipo de forno, regando-o com o tempero a meio do tempo.
6. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de açafrão.

Opção nº 2

• 1 kg de Lombo de porco para assar
• 1 kg de Batatinhas para assar
• 400 g de Cenouras Parisienses
• Sal e Pimenta q.b.
• 4 colheres de sopa de Vinha de Alhos
• 2 colheres de sobremesa de Mostarda
• 2 colheres de chá de especiarias a gosto
• 2 folhas de Louro
• 2 colheres de sopa de molho Inglês
• 2 colheres de sopa de massa de Pimentão ou Pimentão Doce em pó
• 1 copo pequeno de vinho branco
• Azeite a gosto
• Cerca de 8 nozes de Margarina

1. Com alguma antecedência (pode ser 1 hora) temperar a carne com metade dos ingredientes dados, excepto o azeite e a margarina, directamente no tabuleiro onde irá assar.
2. Quase na hora de cozinhar repetir esta operação mas com as batatas e as cenouras utilizando os restantes ingredientes.
3. Deitar o vinho no fundo do tabuleiro que já contém a carne, distribuir as batatas com as cenouras à volta da mesma e regar com o azeite e as nozinhas de margarina.
4. Levar a assar a 200º cerca de 1h e 30m.
5. De vez em quando dar uma volta nas batatinhas para ficarem todas cozinhadas por inteiro, com cuidado para as não amassar.