Nós adoramos piqueniques e estes são também uma forma de encurtar os custos dos nossos passeios. Na nossa recente viagem à Serra da Estrela levámos na bagagem uns deliciosos hambúrgueres como estes que agora mostramos. Fazer os próprios hambúrgueres pode dar mais trabalho do que comprar ultra-congelados, mas a qualidade compensa largamente o trabalho e estes ficam deliciosos.
Hambúrguer Caseiro
Ingredientes (para 4 a 6 hambúrgueres):
- 400g de carne picada
- 1 cebola
- salsa picada a gosto
- sal qb
- pimenta qb
- pão ralado qb
- azeite qb
- 1 fatia de queijo p/ cada hambúrguer
- 2 colheres de sopa de maionaise
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 folha de alface p/ cada hambúrguer
- 1 rodela de tomate p/ cada hambúrguer
- 4 a 6 pães de hambúrguer
- Escolha a carne que mais gosta e peça para picarem no talho. Nós usámos carne de porco, que era a que tínhamos mais à mão.
- Se possível, evite as embalagens com preparados de carne picada que podem ser encontradas nos supermercados. Estas contêm conservantes para manter a carne em bom estado e muitas vezes possuem uma percentagem elevada de pão ralado e outros.
- Caso não tenha hipótese de fugir a estas embalagens, leia bem os rótulos na hora de escolher.
- Pique uma cebola e um ramo de salsa finamente. Envolva bem a carne com a cebola e salsa. Adicione sal e pimenta e envolva um pouco mais.
- É tempo de moldar os hambúrgueres. Retire um pouco da carne, de acordo com o tamanho do hambúrguer que pretende e molde uma bola.
- Se tiver dificuldade em definir a quantidade de cada hambúrguer, uma boa estratégia é separar a carne em porções iguais de acordo com o número de hambúrgueres que pretende.
- Polvilhe uma superfície com pão ralado, para impedir que cole e para ajudar a moldar mais facilmente.
- Coloque a bola de carne e espalme de forma a que o hambúrguer ganhe a sua forma.
- Polvilhe o hambúrguer com pão ralado e verifique que tem a forma pretendida.
- Coloque os hambúrgueres num tabuleiro e leve ao frigorífico durante 30 minutos. O frio vai ajudar os hambúrgueres a manterem a forma na hora de os cozinhar, mas se não tiver tempo a perder pode saltar este passo.
- Aproveite o tempo para preparar os restantes ingredientes necessários: fatie o tomate, lave e prepare as folhas de alface.
- Faça o molho à parte, juntando duas colheres de maionese e uma de ketchup.
- Frite os hambúrgueres numa frigideira bem quente com um fio de azeite (ou se preferir pode optar por grelhar).
- Quando os hambúrgueres estiverem quase cozinhados coloque uma fatia do seu queijo favorito (flamengo, cheddar, mozarela, etc.) e tape a frigideira de forma a facilitar que este derreta.
- Para finalizar montamos o hambúrguer. Coloque a base do pão de hambúrguer depois de torrada, uma colher de molho, alface, uma rodela de tomate, o hambúrguer com queijo derretido e para terminar o topo do pão.
- Nota: Se não se importar de os comer frios são também ótima escolha para levar consigo para um piquenique ou para uma refeição rápida no intervalo do trabalho.
