Para 6 pessoas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 mãos cheias de coentros
- 30 g de azeite
- 3 peitos de frango, cortados em pedaços
- 80 g de vinho branco
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 2 gemas de ovo
- Sumo de 1 laranja
- 500 g de massa tipo cotovelo ou fusilli, previamente cozida
- Queijo ralado para polvilhar
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Refogue a cebola e o alho picados em azeite, até a cebola ficar translúcida.
Adicione o frango e deixe alourar.
Acrescente depois o vinho, tempere com sal e pimenta e cozinhe cerca de 6 minutos.
Numa tigela bata as gemas com o sumo de laranja e junte um pouco do molho do frango.
Em lume brando e sem parar de mexer o tacho, adicione as gemas, envolva, adicione os coentros e deixe apenas mais uns minutos.
Coloque o frango e o molho num pirex misture com a massa cozida e escorrida, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 200ºC até gratinar, cerca de 15 minutos.
