Categoria: Wikipédia Gastronómica
Wikipédia Gastronómica. Nestes glossários poderá encontrar aquele termo que desconhecia para a confecção dos seus pratos preferidos. Temos inumeras dicas para si. Conheça-as e utilize-as no dia-a-dia na cozinha.
Aprenda a fazer Açorda
A origem A açorda alentejana terá surgido no século VII, na altura das invasões árabes, originária de um prato árabe chamado tharid, feito com pão desfeito num caldo de água aromatizada e com ervas e azeite. São várias as formas de fazer açorda, entre elas com a água de cozer bacalhau ou pescada, com…
Culinária Japonesa
A culinária tradicional japonesa consiste em pratos preparados de arroz, sopa de misso (pasta de soja), peixe ou carne acompanhados de tsukemono (picles). Os temperos mais comuns na cozinha japonesa são o shoyu (molho de soja), o wasabi (raiz forte), o misso (pasta de soja), o karashi (mostarda), mirin e…
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As Melhores Receitas para a Páscoa
Páscoa – Festa comemorativa da Ressurreição de Jesus Cristo, a Páscoa está associada a práticas alimentares em que os ovos, os folares, as amêndoas e os cordeiros ocupam o primeiro lugar. O “Folar” tem particular relevância, havendo diferentes espécies – tão diferentes que o folar transmontano, por exemplo, só tem…
Receitas de Trás-os-Montes
Gastronomia de Trás-os-Montes. A Gastronomia Transmontana está repleta de pratos tradicionais que fazem as delícias de todos os que têm a oportunidade de a experimentar. Fique a conhecer as melhores iguarias gastronómicas da nossa região! Em busca dos melhores pratos da gastronomia portuguesa, viajamos até Trás-os-Montes, mais especificamente ao nordeste…
Receitas da Doçaria Conventual Portuguesa
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Receitas de Recheios e Coberturas
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Receitas Rápidas, Fáceis e Saborosas – Destaques
Receitas de Doces Receitas de Bolos Receitas de Sobremesas Receitas de Tartes e Tortas Doces Receitas de Pastelaria Receitas de Semifrios Receitas de Recheios e Coberturas Receitas da Doçaria Conventual Portuguesa Doces Conventuais por Região de Portugal 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa 7 Maravilhas Doces de Portugal Receitas…
Termos Culinários Portugal-Brasil vs Brasil-Portugal
Abóbora-manteiga : Abóbora-menina Açafrão das Índias : Curcuma, açafrão da terra Açúcar amarelo : Açúcar de cor acastanhada, não refinado Açúcar em pó : Açúcar de confeiteiro Aguardente : Pinga Aipo : Salsão Alfazema : Lavanda Alho-francês (ou alho-porro) : Alho-porró, alho-poró Almofariz : Pilão Alperce : Damasco Amassar :…
Dicas para Cozinhar com menos Gordura
Dicas: Antes de começar a cozinhar, não se esqueça de retirar todas as peles e gorduras visíveis do alimento a confecionar (Ex: Quantas vezes não retiram a pele do frango antes de ir ao forno para dar um saborzinho?!?!?). Opte por fazer uma marinada, com vinho, alho, cebola, pimenta e ervas aromáticas. Muitas…
