Categoria: Gastronomia Internacional
Gastronomia Internacional. Veja aqui como confecionar alguns pratos da cozinha Internacional. Angola, Brasil e Moçambique são apenas alguns exemplos.
Penne com Atum e Salva
Ingredientes ( 4 pessoas ) salva, 1 molho azeite 2 chalotas, picadas 2 malaguetas vermelhas, picadas (retire as sementes se quiser pouco picante) 2 colheres de chá de canela em pó 800g de tomate cortado em quartos (2 latas) 600g de atum em lata sal manteiga 500g de penne 2 limões,…
Lasagne al Forno Alla Bolognesa
Ingredientes ( 4 pessoas ) 500ml de leite 50g de manteiga 50g de farinha sal pimenta noz moscada azeite 50g de chouriço, picado ½ cebola, picada 1 cenoura pequena, picada ½ talo de aipo, picado 1 dente de alho, picado algumas folhas de manjericão 50g de presunto em fatias, desfiado 150g de…
Chicken Tikka Masala Tradicional
Ingredientes ( 4 pessoas ) Para o tandoori masala: 3 colheres de sopa de sementes de coentros 3 colheres de sopa de sementes de cominhos 1 colher de sopa de sementes de mostarda preta 1/2 pau de canela 1 pedaço pequeno de mácide (ou macis – ver nota acima) 3 folhas de louro-da-índia…
Satay Singapurense
Ingredientes ( 4 pessoas ) 1 colher de sopa de sementes de coentros 1 colher de chá de sementes de cominhos ½ colher de chá de sementes de funcho 8 chalotas grandes 3 dente de alho 2 talos de erva-príncipe 1 pedaço com cerca de 2cm de gengibre, picado sal…
Almôndegas de Grão de Bico com Molho de Tomate
Ingredientes 500 g de de grão de bico cozido ½ Pimentão vermelho 1 cebola 2 dentes de alho 100 a 125 g. de farinha sem glúten (por exemplo de farinha de grão de bico) 1 colher (sopa) de levedura nutricional de cerveja (opcional). Coentros frescos, picados a gosto. Sal, pimenta…
Cassoulet rápido
Ingredientes ( 4 pessoas ) 4 tiras de bacon fumado 1½ cebola vermelha 2 alhos-franceses alecrim salva azeite 3 folhas de louro 400g de salsichas frescas (as melhores que conseguirem encontrar) 3 a 4 fatias grossas de pão sal pimenta 2 dentes de alho 680g de tomate triturado (usei de…
Bakewell Tart
Ingredientes ( 1 tarte ) 140g+25g de farinha sem fermento 2 pitadas de sal 85g de manteiga sem sal, fria, mais 110g à temperatura ambiente água gelada 110g de açúcar 2 ovos 110g de amêndoa em pó ½ colher de chá de fermento em pó ½ limão, só a raspa…
Sticky Toffee Pudding
Ingredientes ( 1 sticky toffee pudding ) Para o molho de toffee: 115g de manteiga sem sal 75g de açúcar amarelo 40g de açúcar mascavado escuro 140ml de natas gordas 1 pitada de sal Para o Sticky Toffee Pudding: 175g de tâmaras (medjool, se as encontrarem), descaroçadas e picadas grosseiramente…
Chouquettes
Ingredientes ( 25 a 30 chouquettes ) 250ml de água ½ colher de chá de sal 2 colheres de chá de açúcar 90g de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos 135g de farinha sem fermento 4 ovos grandes, à temperatura ambiente 1 gema de ovo, batida com 1 colher de chá…
Tagliatelle com Bolonhesa de Cogumelos e Lentilhas
Ingredientes ( 4 pessoas ) 1 cenoura 1 cebola 2 dentes de alho 1 talo de aipo azeite 2 folhas de louro tomilho fresco 4 cogumelos portobello grandes 100g lentilhas secas 2 colheres de sopa de concentrado de tomate 400ml caldo de legumes 400g tomate-chucha (1 lata) sal pimenta 350g…
