Calulu é um prato típico de Angola e de São Tomé e Príncipe. Pode ser confeccionado com peixe seco e fresco ou com carne seca. Entre os restantes ingredientes contam-se o tomate, o alho, os quiabos, a batata doce, o espinafre, a abobrinha e o óleo de palma.   3…

1 kg carne seca 50 g alhos secos jindungo q.b. 500 g rama de batata doce 1 kg água 200 g tomate maduro 100 g cebola 200 g beringelas 200 g quiabos 10 g sal 50 g óleo de palma   Coloque a carne num recipiente com água, durante 3…

1 cebola 1 pimento verde picado, sem sementes 1 tomate 2 xícaras (chá) de leite de coco 1/2 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de arroz 250 gr de camarão rosa 1 xícara (chá) de água 250 gr de pescada branca   Corte a cebola, a pimenta e o…

500 gr de camarão cinza 200 gr de polvo 200 gr de lula 100 gr de marisco 800 gr de garoupa em cubos médios sal a gosto pimenta-do-reino branca a gosto alho picado a gosto suco de limão a gosto açafrão a gosto shoyu a gosto ervas finas a gosto…

600 gr de bacalhau em lascas 300 gr de mandioca (macaxeira) descascada e picada 1 unidade de cebola grande, picada 1 xícara (chá) de molho de tomate 1 colher (sopa) de extrato de tomates 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado 1/2 xícara…

2 e ½ xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de requeijão 2 colheres (sopa) de ketchup 1 colher (sobremesa) de molho de mostarda 1 tablete de caldo de carne 150 g de mandioca (aipim) crua ralada no ralo grosso 2 tomates médios sem sementes cortados em 4 2 colheres…

A Matapa é para mim os dos mais deliciosos pratos típicos de moçambique, até mesmo para quem não gosta de legumes não há como resistir ao saber especial das folhas da mandioca. Para me acompanhar neste receita vai precisar de bons olhos e um pouco de tempo para escolher as folhas…

Caril de amendoim é um prato típico da culinária de Moçambique, em particular da região sul do país, incluindo as províncias de Maputo, Gaza e Inhambane. Pode ser preparado com carne de frango ou de bovino, ou ainda com vegetais e camarão seco. Os seus ingredientes incluem ainda amendoim seco e pilado cru, sal, cebola, coco ralado (especialmente na província de Inhambane) e tomate. Pode ser acompanhado por arroz ou papa de milho ou de outro cereal,…

600g de lombinho de porco cortado em pequenos cubos 600g de batatas com corte de igual tamanho ao da carne 200g de ananás fresco ou em lata 100g de tequilla 100g de azeite 100g de milho 2 malaguetas vermelhas sem sementes 2 malaguetas verdes sem sementes 1 colher de sopa…

4 bifes de vaca (com 125 a 150g) 2 colheres de sopa de pimenta verde (usei preta) 4 colheres de sopa de margarina Sal q.b. 2 colheres de sopa de conhaque 2 colheres de sopa de natas   Tempere os bifes com a pimenta, moída na hora. Numa frigideira grande derreta…