Categoria: Cozinha Italiana
Cozinha Italiana. Se procura receitas de Cozinha Italiana, seleccionámos as melhores receitas de Cozinha Italiana da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Coelho à Toscana
Para 4-6 pessoas 1 coelho de 1,5 kg cortado em pedaços (com o fígado e os rins) 2 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de azeite 150 g de toucinho fumado cortado em cubos grossos 3 cenouras médias cortadas em rodelas 3 talos de aipo (sem rama) cortados em…
Tagliatelle com Salmão Selvagem
Para 2 a 4 Pessoas 250 gr de Lombo de salmão selvagem 6 Novelos de Tagliatelle 1 a 2 Raminhos de Brócolos 1 a 1 e 1/2 Centímetros de Gengibre Fresco 2 Dentes de Alho 1 e 1/2 Colheres de Sopa de Mel, ou Mel de Cana 4 a 5…
Sopa de Massa e Legumes à Italiana
75 g de massa fusilli (ou outra massa à gosto) 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 lata de tomate em pedaços (400 g) 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada finamente 2 dentes de alho esmagados 2 cenouras cortadas em cubos pequenos 1 curgete cortada em cubos pequenos…
Minestrone
Para 6-8 pessoas 3 dentes de alho picados finamente 3 cebolas picadas finamente 2 paus de aipo cortados em cubos pequenos 2 cenouras grandes cortadas em cubos pequenos 2 batatas grandes cortadas em cubos pequenos 100 g de feijão-verde cortado em pedaços pequenos 100 g de curgete cortada em cubos…
Molho Bolonhesa
O molho à bolonhesa tradicional, ragù alla bolognese em italiano, é um molho com carne originado na Bolonha, região de Emilia-Romagna, norte da Itália. A Accademia Italiana della Cucina registrou a receita do molho à bolonhesa em 1982, na Câmara de Comércio de Bolonha, mesmo assim, existem algumas variações da receita original e que também são consideradas tradicionais. As…
Tagliatelle de Camarão e Lulas
500g Tagliatelle (preferência fresco) 800g Lulas Limpas 800g Camarão 1 Cebola 2 Alhos 1 lata grande (cerca de 800g) de Tomate Pelado 1,5dl Vinho Branco 1 Colher (Chá) Orégãos e/ou Manjericão 1dl Azeite Pimenta Sal Deixe descongelar as Lulas à temperatura ambiente (de um dia para o outro), passe…
Ossobuco
4 Pedaços de ossobuco médios (entre 1 a 1,5 kg) 100g Cenoura picada grosseiramente 1 Cebola picada 100g Aipo picado grosseiramente 4 Dentes de alho picados 400g Tomate maduro 1/2 Chávena de vinho branco 1 Chávena de caldo de legumes caseiro 1 Colher de sopa de polpa de tomate 1…
Cannelloni de Carne com Legumes
Para 4 pessoas 500g de Carne de novilho picada 1 Cebola picada 2 Dentes de Alho picados 1 Cenoura 1 Curgete 200g de Polpa de tomate 1 Punhado de Salsa Azeite, Sal e Pimenta preta 250g de Massa fresca para lasanha Queijo parmesão ralado Molho de Tomate 1 Cebola picada…
Massa Pappardelle com Camarão, Alho e Cebolinho
400 gr de massa Pappardelle (pode também utilizar linguini) 30g de manteiga 2 colheres de sopa de azeite 180 g de miolo de camarão 3-4 dentes de alho 1-2 limões Punhado de cebolinho fresco picado sal e pimenta a gosto Coza a massa numa panela com bastante água e…
Linguine de Atum
3 latas de atum 1 lata de cogumelos brancos (±200g) 1 lata de tomate em pedaços (±400g) 400g de linguine (ou esparguete) 1 cebola pequena 1 dente de alho azeite q.b. sal q.b. piripiri q.b. (opcional) oregãos moidos q.b. Picar muito bem a cebola e o alho e colocar na panela. Juntar o azeite, ate cobrir a base da panela e deixar aloirar em lume medio/alto. Juntar os cogumelos…
