Categoria: Cozinha Goesa
Cozinha Goesa. Se procura receitas de Cozinha Goesa, seleccionámos as melhores receitas de Cozinha Goesa da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Galinha Tandoori
Receita indiana / goesa. Tem um paladar muito agradável, e tive o cuidado de não fazer muito picante. Para quem gosta de sabores mais quentes então aconselho que sejam generosos no picante e até nas outras especiarias. Acompanhei com os paparis de alho, arroz basmati e Chutney de Manga. Para…
Chamuças (Goa)
Para a massa: 60 grs de manteiga 250 grs de farinha sal q.b. óleo q.b. água q.b. Para o recheio: 250 grs de galinha cozida 1 colher de café de garam massala 1 cebola 1 raminho de hortelã 10 grs de gengíbre fresco 1 dente de alho sumo de limão…
Ovos à Goesa
1 cebola 50 g de margarina 50 g de farinha 3,5 dl de leite 4 ovos cozidos 1 colher de chá de salsa picada 1 colher de chá de caril 1 colher de sopa de queijo ralado sal e pimenta Aloure a cebola picada na margarina, polvilhe com a farinha…
Sarapatel
300 gr. de fígado 1 coração 600 gr. de carne de pescoço 2 orelhas 1 pulmão 1 chávena de sangue coagulado 2 cebolas grandes picadas 6 dentes de alho picados 6 malaguetas 6 grãos de pimenta 1 bocado de 3 cm. de açafrão-das-índias 1 bocado de 4 cm. de gengibre…
Caril de Camarão (Goa)
1 côco 250 gr. de coco ralado 1/2 colher de chá de pó de açafrão das índias 1/2 colher de chá de cominhos 1 colher de chá de caentros 6 dentes de alhos 1 colher de sopa ou mais de malagueta moída com água 3 cebolas 100gr. de camarão descascado…
Bogins de Cebola
1/2 kg de cebolas, 12 pimentas verdes, 1 colher de cominhos 1/2 kg de farinha de lentilha de grão (dall). Corte as cebolas e pimentas, juntar pó de cominhos, misture tudo isto com a farinha amassada e deixe por uma hora, para fazer amolecer as cebolas lá existentes, pondo um…
Bogins
750 gr de lentilha de grão, 2 batatas médias, descascadas 2 cebolas, reduzidas a bocados, pimenta seca moída q.b. pimentas verdes, q.b., cortadas em bocados sal q.b. Faz-se uma massa com todos estes ingredientes. Separa-se, formando bolinhos redondos e levam-se ao lume, a fritar. Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a…
Bifes à Moda de Goa
1 kg. de lombo 15 dentes de alho 1 bocado de 3 cm. de gengibre 1 bocado de 3 cm. de açafrão-das-índias 1 colher de sopa de vinagre sumo de 2 limões 4 cebolas cortadas às rodelas 4 batatas cortadas em rodelas grossas óleo para a fritura q.b. sal q.b….
Bebinca (Goa)
500 gr de farinha de trigo 1800 gr de açúcar 750 gr de amêndoa 4 côcos 24 gemas de ovos Manteiga q.b. Tira-se o leite dos côcos, espremendo a polpa com uns pingos de água. Batem-se os ovos no leite e vai-se juntando com a farinha. Junta-se também o…
Bagi-Puri de Batata (Bagia)
4 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá cheia de caril 1 cebola pequena sal q.b. malagueta verde q.b. 2 dentes de alho 1 colher de chá de mostarda em grão 370 grs. de batatas 1 pitada de cominhos em pó Para a Massa: 30 gr de banha…