Frittata de Legumes e Carne

• 4 ovos
• 100 g de carne assada
• 1 mão cheia de ervilhas
• 3 cebolas de rama (ou spring onions ou  1 cebola, pequena), cortadas em rodelas
• 6 tomates cereja, cortados a meio
• salsa picada, q.b.
• sal e pimenta
• azeite, q.b. (cerca de 3 colheres de sopa)

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Numa frigideira que possa ir ao forno, faça um refogado com as cebolas de rama e o azeite.
3. Junte a carne, as ervilhas, os tomates e a salsa e deixe cozinhar.
4. Bata os ovos, tempere-os com sal e pimenta, e verta-os sobre o preparado de carne e legumes.
5. Deixe cozinhar um pouco.
6. Transfira a frigideira para o forno e deixe dourar.
7. Sirva com Batatas Assadas ou com Batatinhas Assadas com Alecrim.