• 600g de batata-doce descascada
• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1\2 pimento verde
• 1\2 pimento encarnado
• 4 tomates pelados
• 1 c. de chá de pimentão doce
• 1 raminho de salsa picada
• 1 raminho de tomilho
• 1 dl de azeite
• Sal e pimenta acabada de moer

Molho

• 40g de manteiga
• 40g de farinha
• 5 dl de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta acabada de moer
• 60g de queijo ralado

1. Ligue o forno a 180º.
2. Corte as batatas-doces em rodelas, lave-as e deite-as para um prato de forno. Tempere com sal, pimenta, tomilho picado e metade do azeite.
3. Misture bem e leve ao forno durante 20 minutos.
4. Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito fino. Deite para um tacho, junte o resto do azeite e leve ao lume.
5. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
6. Junte o frango, misture, adicione os pimentos cortados em cubos pequenos, sem as pevides e as peles brancas, e misture.
7. Junte o tomate picado, tempere de sal e pimenta, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até ficar quase sem molho.
8. Acrescente a salsa, mexa e desligue o lume.
9. Espalhe o frango em cima das batatas. Prepare o molho.
10. Leve ao lume um tacho com a manteiga, deixe-a derreter, junte a farinha, mexa, junte o leite quente aos poucos mexendo sempre até ficar um creme liso, e tempere de sal e noz-moscada.
11. Deite o molho em cima do frango.
12. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno (que já deve estar a 180º), durante 20 minutos.
13. Retire e sirva quente.