Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 Frango
• 1/2 Pimento verde
• 2 ou 3 colheres de sopa de tomate pelado em pedaços
• 1 Fio de vinho branco
• 3 dentes de alho
• 2 Cebolas médias
• 1 Folha de louro
• Azeite q.b
• Sal e pimenta q.b

1. Retire a pele e corte o frango em pedaços.
2. Pique a cebola e os alhos, junte o louro e o azeite e leve ao lume a refogar.
3. Deite no refogado o pimento e mexa.
4. Junte o frango, deixe mudar de cor e acrescente o tomate e o vinho branco.
5. Tempere com o sal e a pimenta, acrescente água a ferver suficiente para cozinhar o frango, envolva bem e deixe ferver durante cerca de 30 a 40mn.
6. Rectifique de temperos e sirva com batata cozida e uma salada a acompanhar.

• Nota/Sugestão: Em vez de cozinhar o frango ao lume, envolva todos os temperos e ingredientes no frango e leve-o ao forno, durante 60 min.