Para o frango:
- 300gr peito de frango cortado em bifes
- sal e pimenta q.b.
- 3 dentes de alho
- sumo de 1 limão
- azeite q.b.
Para a salada:
- 150g de massa espiral
- sal e pimenta q.b.
- azeite virgem extra q.b.
- vinagre a gosto
- 2 mãos cheias de rúcula
- 8 tomates cereja
- 1 punhado de nozes
- lascas de queijo parmesão a gosto
- Coloque os bifes de frango dentro de uma taça e tempere com sal, pimenta, os alhos picadinhos e o sumo de limão.
- Acrescente ainda um pouquinho de azeite, misture bem e deixe marinar.
- Entretanto, coza a massa em água a ferver temperada de sal até ficar al dente. Retire, escorra e reserve para arrefecer.
- Leve uma frigideira ao lume e deixe aquecer bem. Cozinhe os bifes de frango até que fiquem dourados, mas sem os deixar secar.
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Coloque a massa numa taça, acrescente a rúcula e os tomates cereja cortado a meio e tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite.
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Disponha a salada numa travessa de servir e termine polvilhando com as nozes picadas grosseiramente e as lascas de parmesão. Por cima da salada disponha os bifes de frango e sirva.
