• 1 Frango
• 50g de Alho francês
• 1 Raminho de Salsa
• 1 Folha de Louro
• 3 dentes de Alho
• 1 Dl de Azeite
• 2 Dl de Vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 50g de Chouriço
• 50g de Bacon
• 1 Cebola
• 2 Tomates
• 50g de Cogumelos frescos
• 50g de Polpa de tomate
• 50g de Ketchup

Corta-se o frango em bocados regulares, tirando a parte da espinha dorsal e as asas e cozinha-se á parte para fazer um caldo. Depois põe-se os pedaços do frango numa tigela grande com azeite: uma folha de louro, vinho branco: pimenta, alhos e deixa-se marinar por umas quatro horas.
Passado esse tempo coloca-se um tacho ao lume com um pouco de azeite e aloura-se um pouco o frango e reserva-se.
Noutro tacho põe-se um fio de azeite as rodelas de chouriço e o bacon cortado em pequenos bocados deixe refogar um pouco, depois coloca-se o frango o tomate ao quadradinhos, cebola cortada em meias luas finas, sal e pimenta o ketchup e acrescenta-se um pouco de caldo que fizemos dos restos do frango e tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar por uns 30 minutos. Quando faltar uns cinco minutos para o final põe-se os cogumelos dentro do tacho.
Serve-se com puré de batata.