- 5 coxas de frango
- 5 pernas de frango
- 1 colher de sobremesa de pimentão doce
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de coentros secos
- Sumo de 2 laranjas
- Sal grosso
- 1 alho francês
- 1 talo de aipo
- 6 folhas de couve
- ½ beterraba
- Colocar o frango numa taça e juntar todos os ingredientes do tempero. Envolver e deixar a marinar de um dia para o outro ou 1 ou 2 horas.
- Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
- Num tabuleiro de forno colocar o alho francês cortado em rodelas finas, o aipo cortado em pedacinhos, as folhas de couve em juliana e a beterraba em cubos.
- Espalhar de forma a cobrir todo o fundo. Por cima colocar as peças de frango. Regar com um fio de azeite e levar ao forno cerca de 45-50 minutos.
- Retirar do forno e servir o frango com os legumes juntamente com outro acompanhamento, no nosso caso batata doce apenas cozida.
