- 850 gr massa de pão
- 1700 gr farinha
- 750 gr açúcar
- 300 gr banha (derretida)
- 1 colher (sopa) canela em pó
- 1 colher (sopa) erva doce moída
- raspa 2 limões
- Chá (1 pau de canela e erva doce ou aniz estrelado) q.b.
- Juntar todos os ingredientes, o chá vai-se juntando aos poucos e amassar até ficar tudo muito bem ligado. Deve ficar uma massa tipo pão.
- Deixar levedar até dobrar de volume (eu enrolei o alguidar num cobertor e ficou cerca de 2 h).
- Dividir a massa em 4 (ou mais se quiser folares mais pequenos) e numa superfície enfarinhada, amassar um pouco mais para retirar o ar, colocar em tachos ou formas untadas com banha.
- Pincelar com ovo e levar ao forno bem quente (180ºC) cerca de 90 min.
