- 50 g de fermento de padeiro
- 250 g de farinha integral
- 550 g de farinha
- 120 g de Manteiga
- 1,8 dl de água morna
- 4 ovos
- 2 Cebolas
- 1 dl de Azeite
- 2 farinheiras
- 300 g de alho-francês
- 100 g de milho cozido
- sal q.b.
- farinha q.b.
- pimenta q.b.
- Manteiga q.b.
- gema q.b.
- sementes de sésamo q.b.
- Coloque o fermento numa taça, junte-lhe água morna e mexa até se dissolver. Adicione a farinha integral e amasse.
- Deixe levedar até dobrar de volume.
- Coloque a restante farinha numa tigela com a manteiga.
- Verta a água aos poucos e adicione ao fermento já lêvedo, assim como uma pitada de sal e os ovos.
- Amasse bem, sovando a massa, até estar tudo ligado.
- Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha e tape-a com um pano húmido.
- Deixe levedar num local aquecido, até dobrar de volume.
- Para o recheio: Descasque e corte as cebolas em meias-luas e refogue-as no azeite.
- Corte as farinheiras em pedacinhos e o alho-francês em rodelas; junte ambos ao refogado.
- Deixe saltear, por dois minutos, envolva o milho cozido e tempere com sal e pimenta. Retire e reserve.
- Ligue o forno a 190º C.
- Unte um tabuleiro retangular com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar.
- Divida a massa em três porções e estenda-as, formando três retângulos.
- Coloque uma parte da massa no tabuleiro e espalhe por cima metade do recheio de farinheira.
- Tape com outra parte de massa e disponha o restante recheio.
- Finalize com o outro rectângulo de massa e deixe levedar, durante 20 minutos.
- Decorrido o tempo, faça uns cortes na superfície da massa, pincele com gema batida e polvilhe com sementes de sésamo.
- Leve a meio do forno durante 40 minutos. Retire e sirva.
