- 30 g de fermento de padeiro
- 0,5 dl de àgua
- 500 g de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 c. (de sopa) de aguardente
- 1 laranja (sumo)
- 130 g de Manteiga
- 75 g de banha
- 250 g de açúcar e canela
- Numa tigela, junte o fermento com a água e mexa até estar bem dissolvido.
- Noutra tigela, junte a farinha, o sal, a aguardente e o sumo de laranja.
- Derreta metade da manteiga com a banha e adicione-as à massa, assim como o fermento dissolvido.
- Amasse muito bem, até estar tudo bem ligado.
- Divida a massa em sete partes iguais e estenda cada parte com um rolo de cozinha, formando um círculo.
- Divida a manteiga, restante, em sete partes iguais.
- Barre cada círculo de massa com um pedaço de manteiga e polvilhe, abundantemente, cada um com o açúcar e canela.
- Unte com manteiga um tacho de barro com 20 cm de diâmetro e polvilhe-o com um pouco de açúcar e canela.
- Coloque um círculo de massa no tacho e polvilhe com mais açúcar e canela.
- Sobreponha os restantes círculos, polvilhando com o açúcar e canela, entre cada camada.
- Tape com um pano, e deixe levedar em lugar aquecido durante três horas.
- Decorrido o tempo, leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180° C, cerca de 50 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Desenforme depois de frio e sirva.
