- 1 molho de coentros
- 2 hastes de rama verde de alho
- 100 g de toucinho
- 1 chouriço de sangue
- 1 chouriço de carne
- 1 dl de azeite
- 1 kg de favas descascadas
- Sal e pimenta q.b.
- Deite os coentros para um tacho, junte a rama de alho cortada em pedacinhos, o toucinho cortado em tiras e os chouriços cortados em rodelas.
- Regue depois com o azeite, junte a favas, tempere com pouco sal e pimenta, tape, leve ao lume brando e deixe cozinhar, sacudindo o tacho de vez em quando, até as favas ficarem tenras.
- Retire do lume e sirva quente e decorado a gosto.
- Acompanhe com salada de alface.
