- 400gr Favas
- 6 c. sopa Azeite
- 1 Cebola
- 2 dentes de alho
- 1 c. café gengibre seco
- 1 c. café Sementes Coentros moídos
- 1 c. chá Caril Jamaica
- piripiri
- sal q.b.
- coentros frescos
- sumo limão
- Tire a casca a cada fava e lave bem.
- Salteie no azeite a cebola picada até alourar.
- Junte o alho, gengibre, coentro moídos, piripiri e o caril. Deixe ferver um pouco.
- Junte as favas e um pouco de água de modo a cobrir o fundo da panela e tempere de sal.
- Passe para lume brando e deixe cozer as favas, de modo a estarem ainda rigas.
- Esteja atento para que o fundo da panela não seque. Caso necessite acrescente um pouco de água.
- Retique o tempero.
- Esprema o sumo do limão e salpique com coentros.
