• 3 peitos de frango
• 1 chouriço de carne
• 1 pimento vermelho
• 2 cebolas médias
• Cogumelos frescos para grelhar

Para pincelar as espetadas:

• Sumo de 1/2 limão
• 1 colher de sobremesa de ketchup
• Alho em pó a gosto
• Cominhos a gosto
• Pimentão doce a gosto
• Sal grosso
• Azeite q.b.

• 1 cabeça de couve-flor grandinha
• 1 cenoura grande
• 100g de bacon em pedaços pequenos
• Salsa fresca

Preparar as espetadas. Cortar os peitos de frango em cubos, o chouriço em rodelas, o pimento e as cebolas em quadrados e os cogumelos em metades.

Montar as espetadas colocando pedaços de todos os ingredientes de forma aleatória até encher o espeto. Colocar num tabuleiro. 

Numa taça pequena juntar os ingredientes do molho e misturar bem. Pincelar todas as espetadas com essa mistura. Deixar repousar pelo menos 30 minutos.

Levar um grelhador ao lume e ir grelhando as espetadas, virando-as de todos os lados de forma a ficarem cozinhadas uniformemente.

Enquanto as espetadas estão no grelhador, colocar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e o bacon em pedaços.

Num robot de cozinha ou picadora colocar os ramalhetes da couve-flor e picar até ficar com a aparência de grãos de arroz. Junta à frigideira com o bacon.

Picar também a cenoura e juntar à couve-flor. Envolver e manter em lume baixo, mexendo ocasionalmente.

Servir as espetadas juntamente com o arroz de couve-flor polvilhado de salsa fresca picada na hora.