- 1,5 kg de entrecosto
- sal & pimenta q.b.
- 3 colheres (sopa) de Pimenta da Terra
- 2-3 folhas de louro
- alecrim q.b.
- 1 cabeça de alhos
- 1 chouriço de carne
- azeite q.b.
- 1 copo de vinho branco
- Num tabuleiro de forno, coloque o entrecosto, tempere-o com um pouco de sal e pimenta de moinho. Barre o entrecosto com a massa de Pimenta da Terra, esfregue de ambos os lados.
- De seguida acrescente o louro e o alecrim. Disponha por cima, a cabeça de alhos cortada ao meio e o chouriço cortado em rodelas grossas.
- Regue com um fio de azeite e o vinho branco. Deixe marinar cerca de 2 horas.
- Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 1 hora ou 1h30, regando com o próprio molho sempre que necessário.
- Sirva o entrecosto com batatinhas assadas que podem também ser assadas no próprio tabuleiro do entrecosto.
