- 1 kg de carne de vitela para guisar
- 4 fatias de pão torrado
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 2 dl de vinho de branco
- 0,5 dl de azeite
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a carne de vaca em cubos regulares e coloque-os numa tigela.
- Junte os dentes de alho picados, o vinho branco, o pimentão-doce, a folha de louro, sal e pimenta a gosto e deixe marinar durante 20 minutos.
- Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Abra a lata de tomate e pique-os também finamente. Reserve.
- Aqueça o azeite numa panela de pressão, junte a cebola e a folha de louro e deixe refogar até a cebola murchar.
- Adicione depois o tomate e deixe ferver durante 2 minutos.
- Por fim junte a carne com a marinada e 3 dl de água. Retifique os temperos e feche a panela.
- Deixe cozinhar durante 35 minutos depois de começar a apitar. Retire do lume e deixe sair todo o vapor.
- Abra a panela e leve novamente ao lume até que o molho fique apurado.
- Sirva decorado a gosto com fatias de pão torrado.
