Ingredientes:

• 1 cebola, pequena, picada
• 1 fio de azeite
• 300 grs de carne de vaca picada
• 100 grs de cogumelos 
• 1 haste de salsa
• 1 folha de louro
• sal e pimenta a gosto
• Tabasco a gosto
• 1 ovo batido para pincelar
• 1 placa de massa folhada retangular
• farinha para polvilhar q.b.

1. Limpe muito bem os cogumelos e corte-os em lâminas. Pode usar azeitonas descaroçadas, malaguetas em conserva, etc…
2. Coloque o azeite no tacho, deve cobrir o fundo. Adicione a cebola picada e deixe alourar. De seguida, junte a carne, a salsa e o louro; e, deixe fritar. Tempere de sal e pimenta.
3. Quando a carne estiver dourada, junte os cogumelos laminados e deixe fervilhar até a água que se formar desapareça.
4. Retifique os temperos e adicione picante a gosto. 
5. Eu dividi o recheio e em metade coloquei os cogumelos e deixei apurar muito bem. E, na outra metade, depois da carne bem estufada juntei as malaguetas em conserva.
6. Se optar por azeitonas deve sá fazê-lo depois da carne estar bem estufada.
7. Pré aqueça o forno a 200º.
   Estenda a placa de massa folhada numa superfície enfarinhada. De seguida, faça as empanadas: coloque o recheio na massa e recorte.
8. Coloque as empanadas num tabuleiro pincele-as com o ovo batido e leve ao forno para a massa cozer, crescer e dourar.
9. Cerca de 20 minutos e, estão prontas.
10. Sirva-as quentes ou frias. São muito boas.
11. Pode acompanhar com um molho vinagrete.