- 2 chouriços de carne
- 300 g de espinafres
- 200 g de cogumelos
- 100 g de azeitonas verdes descaroçadas
- 300 g de farinha
- 80 g de margarina
- 0,5 dl de azeite
- 1,2 dl de água
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta q.b.
- Ovo batido para pincelar
- Farinha para polvilhar
- Película aderente
- Misture a farinha com a margarina até ficar tipo pão esfarelado, adicione a água e amasse até ficar uma massa macia e lisa.
- Embrulhe em película aderente e deixe repousar.
- Aqueça o azeite numa frigideira, adicione os cogumelos picados finamente e deixe saltear até ganharem cor.
- Junte depois os espinafres, tempere com sal e pimenta e deixe saltear até ficarem macios. Retire a pele aos chouriços, corte-os em pedaços, triture numa picadora e deite numa tigela.
- Adicione a mistura da frigideira e a salsa picada e misture bem.
- Estenda a massa polvilhada com farinha, corte-a em rodelas grandes e outras mais pequenas e forre forminhas com as rodelas maiores.
- Recheie com a mistura anterior, tape com as rodelas mais pequenas e pressione as margens para unir bem.
- Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos.
- Retire, desenforme e sirva com as azeitonas.
