- 200 g de cogumelos
- 4 c. (sopa) de azeite
- 3 peitos de frango sem pele
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de tomilho
- 2 tomates maduros
- 1 dl de vinho branco
- 300 g de castanhas congeladas
- Sal Fino q.b.
- Pimenta q.b.
- Lave os cogumelos, seque-os, corte-os ao meio e salteie-os numa frigideira com 1 c. (sopa) do azeite, até ficarem douradinhos e sem líquido. Desligue o lume e reserve.
- Corte os peitos de frango em cubos e cozinhe-os num tacho com o restante azeite, até ficarem igualmente dourados.
- Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em gomos finos e pique os alhos.
- Junte ao frango, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
- Acrescente depois o tomilho picado e os tomates, previamente limpos e cortados em tiras, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Adicione de seguida o vinho e as castanhas, tempere com um pouco de Sal Fino e uma pitada de pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.
- Junte por fim os cogumelos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva quente.
