- 1 Posta de peixe
- 2 Batatas
- 1 Gema
- 1 colher de chá de manteiga
- Salsa
- Pimenta
- Leite
- Farinha
- 1 Ovo
- Pão ralado
- Óleo
Passa-se pela máquina uma boa posta de peixe cozido e junta-se com duas batatas cozidas e igualmente passadas pela máquina. Amassa-se o peixe e as batatas com uma gema de ovo, uma colher das de chá cheia de manteiga, salsa picadinha, uma pitada de pimenta e um pouco de leite – só o suficiente para ligar a massa e se tenderem os croquetes. Passam-se antes por farinha, depois por ovo batido e, finalmente, por pão ralado. Fritam-se em óleo.
