• 1 Cebola
• 1 dente de Alho
• 1 dl de Azeite
• 400 g de bacalhau cozido
• 200 g de arroz branco cozido
• 2 ovos
• 2 c. ( de sopa) de pão ralado
• pão ralado para panar
• óleo para fritar
• farinha q.b.
• ovos q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Pique a cebola e o dente de alho e leve ambos ao lume a refogar no azeite. Acrescente o bacalhau desfiado e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar um pouco e junte o arroz branco.

Envolva bem e adicione os ovos batidos e o pão ralado. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Molde croquetes com o preparado de bacalhau e passe-os por farinha, ovos batidos e pão ralado. Frite-os em óleo abundante e escorra-os sobre papel absorvente.