• 4 gemas
• 120 g de manteiga
• 75 g de açúcar
• 4 colheres (sopa) de café (líquido) forte
• 1 pitada de farinha

1. Batem-se as gemas com o açúcar e a farinha e junta-se-lhe o café.
2. Leva-se a engrossar em banho-maria.
3. Depois de morno, mistura-se à manteiga préviamente batida e mexe-se até ficar bem consistente.

OPÇÃO Nº 2

• 4 dl de leite
• 1 dl de café forte
• 3 ovos
• 2 gemas
• 150 gr de açúcar
• 1/2 colher de sopa de maisena
• 3,5 dl de natas
• Raspas de chocolate e açúcar em pó, q.b.

1. Leve o leite ao lume com o café e aguarde que ferva.
2. À parte, misture os ovos com as gemas, o açúcar e a maisena. Verta neste preparado, o café com leite, em fio.
3. Envolva-lhes 1 dl de natas e leve ao lume até que fique consistente, mexendo sempre.
4. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
5. De seguida bata ligeiramente as restantes natas e adicione ao creme já frio.
6. Distribua-o por taças individuais e sirva fresco decorado com raspas de chocolate e polvilhado com açúcar em pó.