• 4 costoletas de porco
• 1 dl vinho tinto
• q.b. pickles
• 16 azeitonas sem caroços
• 1 c. sopa banha
• 2 c. sopa vinha d’alho
• q.b. piripiri em pó

Barre as costeletas com a Vinha d’ Alho e regue-as com o vinho tinto. Deixe repousar a marinada cerca de 2 horas.
Aqueça a banha e aloure nelas as costeletas de ambos os lados. Vá adicionando aos poucos o líquido da marinada.
Depois de fritas, retire-as e adicione ao molho os pickles cortados em pedacinhos muito pequenos e as azeitonas. Tempere com o Piri-piri a gosto. Deixe apurar.
Sirva as costeletas regadas com o molho e acompanhadas com puré da batata.