• 6 costoletas
• 1 colher de sopa bem cheia de alhos moídos
• 1/2 colher de chá de pó de açafrão-das-índias
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 2 malaguetas verdes moídas
• sumo de 2 limões grandes
• sal q.b.
• óleo para a fritura q.b.
• ovos q.b.
• pão ralado q.b.

Lava-se e limpa-se as costoletas, bate-se e tempera-se com sal, alhos, gengibre, malagueta, açafrão-das índias e sumo de limão. Fica nesta marinada 3 horas. Depois passam-se por pão ralado, ovo batido e novamente por pão ralado e fritam-se numa frigideira em óleo quente. Servem-se acompanhadas de puré de batata. Põe-se o puré no meio do prato, as costoletas à volta e no meio de cada costoleta coloca-se uma rodela de limão.