- 12 sardinhas frescas abertas e sem espinha
- Sal e pimenta q.b.
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl de vinagre
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 raminho de salsa
- Azeite para untar
- Tempere as sardinhas com uma pitada de sal. Ligue o forno a 180° C.
- Unte o tabuleiro com azeite e disponha nele as sardinhas com a pele voltada para cima. Leve ao forno durante 10 minutos.
- Entretanto prepare o molho: Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e deite para um tacho.
- Adicione o vinagre, a água, o louro cortado em pedacinhos, o colorau e uma pitada de pimenta. Leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos.
- Retire, junte o azeite e a salsa picada, misture e rectifique o sal.
- Retire as sardinhas para um prato e sirva-as com o molho, acompanhando ainda com batata cozida e legumes.
